Lecker!

"Mohr im Hemd"

Zutaten für 4 Portionen:

 

·      90g Butter

·      40g Staubzucker

·      3 Dotter

·      60g Schokolade

·      1 ½ Semmeln

·      60g Nüsse (gerieben)

·      50g Semmelbrösel

·      3 Eiklar

·      50g Kristallzucker

 

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, mit den Dotter, der geschmolzenen, überkühlten Schokolade, den passierten Semmeln, den Nüssen und Bröseln vermischen. Zum Schluss den mit Kristallzucker geschlagenen Schnee darunterziehen. In gefettete, mit Staubzucker ausgestaubte Puddingformen dreiviertelhoch füllen, im Wasserbad nicht ganz zugedeckt, etwa 35 Minuten leicht kochen. Beim Anrichten mit Schokoladesauce übergießen, mit geschlagenem Obers an der Seite garnieren.

 

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503 

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